Så det snart jul!! :D

Så er det i morgen, det endelig er jule måned.. :)
Elsker denne tid, med hygge, venner og familie.. Dog ligger der lige to eksamner der lige skal klares inden man helt kan nyde det..
Håber i alle får en dejlig jule måned med en masse hygge.. :)

Hot tomatsuppe med grøn pebersalsa og parmesankiks..

Her er gårdagens aftensmad. Jeg havde endelig overskud til at hygge med maden, da jeg ikke har mit fritidsarbejde mere, og kan nu koncentere mig om manden min, hjemmet og skolen. Så vi skulle have en dejlig varm suppe, nu hvor man også har en lille snotnæse.. :)

Det var en dejlig nem opskrift, men hvor den dog smagte godt. :) Vildt lækkert med en god varm suppe, med et frisk pust i form af den grønne pebersalsa.

Opskriften er Magasinet Mad!, nr. 09-2011. Jeg havde dog glemt at købe nogle af tingene, så jeg brugt almindelig persille istedet for bredbladet persille, samt jeg brugte citronsaft istedet for revet skal. I får opskriften som det står i magasinet. :)

Hot tomatsuppe med grøn pebersalsa og parmesankiks, 2 pers.:

1 lille rød chili.
2 tsk Arla Kærgården, steg og bag.
1 stk stærk paprika.
½ liter toscansk Tomatsuppe fra Arla.
Godt brød.

Grøn pebersalsa:
1 grøn peberfrugt.
1 fed hvidløg.
1 håndfuld bredbladet persille.
fintrevet skal af 1 citron.

Parmesankiks.
25 g friskrevet parmesan.

Flæk chilien og fjern kernerne. Hak chilien groft, så du har ca. ½ tsk hakket chili. Opvarm en gryde med Arla Kærgården steg og bag og svits chili og paprika ved svag varme i 1 minut, uden det tager farve. Tilsæt tomatsuppen, og varm det hele godt igennem under oprøring.
Rens peberfrugten, og skær den i små tern. Pil hvidløget, og hak det fint. Skyl og hak persillen. Riv citronskallen fint. Bland de nævnte ingredienser sammen.
Tænd ovnen på 250 grader, og læg bagepapir på en bradeplade. Fordel parmesanosten i 2 lange strimler (5 x 20 cm) på bagepladen, sæt den i ovnen, og bag i 5-7 minutter, til osten er smeltet og let gylden. Løft parmesankiksene af pladen med en paletkniv, mens de stadig er varme, og lad dem køle af.
Anret suppen i skåle, top med pebersalsa, og server straks med parmesankiks og brød.

Velbekommen.. :D

Velkommen til..

Så fik jeg taget mig sammen til at lave en lille blog.. :) Det er noget jeg har tænkt over i lang tid, og har fået mere og mere lyst, jo mere jeg læser mine ynglings blogs.. Jeg vil bruge den til at fortælle om de kager og det mad jeg laver og det der lige falder mig ind. Og bær over med mig, jeg er ny i den her verden. ;) Jeg håber i vil hygge jer her i min lille blok, og være med til at se den udvikle sig..

Rikke.